Innovationsmanagement in der Spitzengastronomie: Ein Überblick über die Sterneküche aus managementorientierter Perspektive (essentials)
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- Synopsis
- Das essential beschreibt aus einer managementorientierten Perspektive das Innovationsgeschehen in der Sternegastronomie und erkl#65533;rt die zugrundeliegenden Prozesse, den organisationalen Aufbau sowie die #65533;bergeordneten Strategien. Auf Basis einer Studie und zahlreicher Interviews mit Sternek#65533;chen geben die Autoren einen fundierten Einblick in die moderne Spitzengastronomie, die sich durch einen hohen Grad an Kreativit#65533;t und Innovation auszeichnet und in dessen Zentrum der einzelne Sternekoch als Ideengeber und Prozesstreiber steht. Die Entwicklungs- und Umsetzungsprozesse in der Sternek#65533;che k#65533;nnen in einem Cross-Industry-Ansatz neue Ideen auch f#65533;r das Innovationsmanagement anderer Branchen liefern.
- Copyright:
- 2017
Book Details
- Book Quality:
- Publisher Quality
- ISBN-13:
- 9783658182984
- Related ISBNs:
- 9783658182977
- Publisher:
- Springer Fachmedien Wiesbaden, Wiesbaden
- Date of Addition:
- 09/27/18
- Copyrighted By:
- Springer Fachmedien Wiesbaden, Wiesbaden
- Adult content:
- No
- Language:
- German
- Has Image Descriptions:
- No
- Categories:
- Nonfiction, Travel, Business and Finance
- Submitted By:
- Bookshare Staff
- Usage Restrictions:
- This is a copyrighted book.
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