- Table View
- List View
La Guida Definitiva all’Escursionismo: Come Pianificare un Viaggio con Zaino in Spalla, un Campeggio o un’Escursione di Successo
by John JohnsonStai cercando di darti all’escursionismo? Ti piacerebbe imparare a farlo come un professionista? Se la tua risposta è sì, allora questo è il libro che fa per te. Impara a muovere i primi passi, e tutto ciò che devi sapere su questo sport e su come praticare escursionismo, o trekking, come un professionista. Seguire queste tecniche e queste dritte sul campeggio ti aiuterà a muovere i primi passi e a fare escursionismo meglio che mai. Ti presento i segreti utilizzati dai professionisti per incamminarti sui terreni più ardui! Con decenni di strategie testate, questo ebook ti illustrerà il modo più rapido ed efficace per scoprire questo sport! Il libro comprende: - Primi passi. - Lista delle cose da fare. - Quali attrezzi utilizzare. - Come fare escursionismo - Preparazione + MOLTO ALTRO! Se vuoi essere più vigoroso ed avere migliori risultati nell’escursionismo, allora questa guida fa per te. --> Scorri in cima alla pagina e clicca su “aggiungi al carrello” per acquistare subito Informazioni legali: Questo autore e/o proprietario dei diritti non ha alcuna pretesa di garanzia nei confronti dell’accuratezza, completezza o adeguatezza del contenuto di questo libro, e nega espressamente ogni responsabilità per errori o omissioni nel suo contenuto. Questo prodotto è ad esclusivo uso di consultazione. Per favore consulta un professionista prima di intraprendere qualsiasi azione contenuta al suo interno.
La Guida Definitiva Per Cucinare I Dolci Alla Maniera Indiana
by Prasenjeet Kumar Sonali KumarSettanta modi diversi per preparare in un Lampo deliziosi dessert con tutto: riso, frumento, paneer (formaggio fresco), latte addensato, yogurt e, sbalordite, lenticchie e verdure! Come solo gli indiani sanno fare. Dall’autore della collana di libri di cucina Best seller #1 “Cucinare in un lampo”, ecco un omaggio sorprendente ai dolci, budini e dessert, come li cucinano gli indiani ancora oggi nelle proprie case. Ci sono otto famosi dolci indiani fatti con il riso, dodici modi eccellenti per trasformare il frumento in un delizioso budino, sei dolci ricchi di proteine che prevedono l’uso delle lenticchie, sette dolci che gli indiani amano preparare con le verdure, una dozzina di ottimi dolci classici che prevedono l’uso del paneer (formaggio fresco), undici ricette di dolci fatti con il khoya (latte addensato), e sei ricette da preparare con lo yogurt. Ci sono anche sette ricette di dolci ispirati dal dominio britannico in India e che vengono ancora serviti in molti club indiani e mense delle forze armate. La maggior parte delle ricette non sono molto caloriche, non prevedono l’uso delle uova e si prestano all’uso dei dolcificanti. Possono anche essere preparate in un Lampo, senza speciali attrezzature o stampi, senza preriscaldare il forno, senza aspettare ore che il vostro dolce cuocia in forno, etc. Il concetto fondamentale è che se riuscite a cavarvela bene con queste ricette, potrete farcela con qualsiasi dolce indiano, ve lo assicuriamo.
La Guida Definitiva per Cucinare il Pesce Alla Maniera Indiana
by Prasenjeet Kumar Simona BaroneDall’autore della serie best seller, “Cucina in un lampo”, arriva “La guida definitiva per cucinare il pesce alla maniera indiana”, con tante spezie esotiche e gustose che ti lasceranno con la voglia di volerne sempre di più. Allora, dì addio al noioso pesce bollito o grigliato o a piatti di gamberetti semplici e lascia che questo nuovo libro ti apra gli occhi alle meravigliose possibilità di cucinare il pesce al modo degli indiani del nord, del sud, dell’est e dell’ovest. Ci sono 6 antipasti (o piatti asciutti), 14 piatti con curry, 12 piatti di gamberi, e 4 modi di cucinare la testa del pesce o le uova (il caviale) alla maniera indiana. Per chi avrà voglia di una sfida “piccante” o per chi è preda della nostalgia, ci sono 7 piatti provenienti direttamente dall’antico Impero Indiano. Quindi se ti stavi domandando come incorporare nella tua dieta giornaliera questa superba carne bianca, ricca di acidi grassi essenziali polinsaturi Omega-3 (che il corpo umano non produce in maniera naturale), con poche calorie e con proteine di alta qualità, non ti resta che tenerti ben stretto questo libro.
La Guida Definitiva per Cucinare il Pollo Alla Maniera Indiana
by Prasenjeet Kumar51 ricette casalinghe che vi faranno venire l'acquolina in bocca, per cucinare il pollo in un LAMPO come solo gli indiani sanno fare. Di Prasenjeet Kumar, autore best seller nr 1 della collana di libri di cucina "Cucinare in un Lampo", ecco la Guida Definitiva per Cucinare il Pollo con spezie e aromi esotici che non potrete più farne a meno. Imparerete a cuocere il pollo con yoghurt e latte di cocco, semi di senape e curcuma, foglie di curry e garam masala (il cui significato letterale è “spezie piccanti”), etc. Dunque, lasciate perdere i chicken nuggets, le alette di pollo, wrap e i panini al pollo, che hanno tutti lo stesso sapore. Dite anche addio ai piatti noiosi di pollo e uova bolliti, grigliati o al forno, lasciate che questo nuovo libro vi sveli le fantastiche modalità per cucinare il pollo come nell’India del nord, del sud, dell’est e dell’ovest. Ci sono 7 ricette di antipasti (o snack), 8 ricette senza intingolo, 15 curry di pollo, 5 ricette di pollo con il riso, e 8 modi diversi per cucinare le uova COME IN INDIA. Per chi non è a proprio agio con le spezie o soffre di nostalgia, ci sono 8 ricette tipiche dell’impero Anglo-Indiano che prevedono l’utilizzo di formaggio e del forno, nel caso ne sentiste la mancanza. Il concetto fondamentale è che se riuscite a cavarvela bene con queste, potrete farcela con qualsiasi piatto non vegetariano indiano, promette l'autore. Quindi, se vi stavate ancora chiedendo come includere nella vostra dieta quotidiana questa eccellente carne bianca, povera di calorie ma ricca di proteine di alta qualità, allora procuratevi assolutamente questo libro.
La Guida Definitiva per Cucinare il Riso Alla Maniera Indiana
by Prasenjeet Kumar Laura CarlettiUsato come base per curry, cotto pilaf, come accompagnamento a biryani, khitchi, idli, dosa, in piatti salati e dessert, nessuno cucina il riso così amorevolmente come gli indiani. Direttamente da Prasenjeet Kumar, l'autore bestseller della serie "Cucina in un lampo", ecco la guida definitiva che chiunque sia in cerca di alternative gluten-free dovrebbe prendere al volo. Discettando della leggendaria "relazione amorosa" degli indiani con il riso, il volume narra come questo alimento sia intrisecamente parte della vita quotidiana di ogni indiano dalla nascita alla morte. Date queste premesse, il libro presenta in totale 35 ricette da leccarsi i baffi: otto varianti per cucinare il riso da solo, cinque per riso e legumi, cinque per riso con verdure e carne, cinque snack di riso e sette dolci.
La Guida Definitiva per Cucinare le Lenticchie Alla Maniera Indiana
by Prasenjeet Kumar Luca Buonocore58 deliziose ricette a base di lenticchie: zuppe, varietà di curry, spuntini, pasti completi e, udite udite, dessert! Come solo gli indiani sanno fare. Dall’autore del Best Seller #1 “La Cucina Indiana Casalinga in un Lampo”, ecco per voi un libro di ricette per cucinare le lenticchie secondo la tradizione indiana. È arrivato il momento di dire addio a quelle insulse insalate di lenticchie o nauseanti fagioli in lattina e aprire la propria mente per conoscere gli stupefacenti modi con cui gli indiani impiegano le lenticchie come parte di ogni pasto della loro giornata, dal (zuppa), curry, snack ed addirittura dessert. “La Guida Definitiva per Cucinare le Lenticchie alla Maniera Indiana” ti permette di assaporare, in questo caso, più di venti tra le più popolari ricette di dal “Fatto in Casa”; dieci tipi di curry; sei piatti di lenticchie cucinate con il riso; undici varietà di snack; tre kebab; tre modi di farcire i paratha e cinque tipi di dessert.
La Guida Definitiva Per Cucinare Le Verdure Alla Maniera Indiana
by Prasenjeet Kumar Elisa Cicchetti101 Modi di cucinare saporiti Snack, Zuppe, Curry e piatti unici di verdure e anche, trattieni il fiato, Desserts! Come solo gli indiani sanno fare. Dall’autore best-seller n. 1 della collana “Cucinare in un Lampo” propone un tributo alle verdure, alla maniera usata nelle case degli indiani. Quindi dimentica i soliti noiosi modi di cucinare le verdure bollite o al forno e lascia che questo nuovo libro ti mostri le magnifiche possibilità di cucinare le verdure nella maniera degli indiani del nord, sud, est e ovest. “La guida definitiva per cucinare le verdure alla maniera indiana” ti farà assaporare, in questo contesto, ventisei delle ricette casalinghe più famose di curry, 24 piatti asciutti, 10 modi per cucinare le verdure con il pane o il riso, e 19 tipi di snack e contorni. La maggior parte delle ricette hanno poche calorie e prevedono l’uso opzionale del peperoncino. Per chiunque non amasse troppo le spezie o per i nostalgici, proponiamo 14 piatti provenienti dai giorni del Raj britannico, che prevedono l’uso di formaggio e la cottura in forno, qualora ti fosse mancata! Infine ci sono 8 dolci a base di verdure che gli indiani adorano. E arrivati alla fine del libro, saprete padroneggiare qualsiasi piatto proveniente da ogni parte dell’India, lo garantiamo.
La Guida Definitiva per Preparare Snack Alla Maniera Indiana (Cucinare in un lampo #12)
by Prasenjeet Kumar Sonali Kumar91 snack esotici e appetitosi preparati solo come gli indiani sanno fare Se si ha l’occasione di visitare una casa nel nord dell’India, ci si vedrà offrire, oltre al tè, degli snack indiani come le pakora (frittelle di verdure) o i chiura (fiocchi di riso salati). Nei ristoranti lungo la strada, è possibile vedere anche delle aloo (patate) o del paneer (ricotta indiana), dei tikki (schiacciatine) che sfrigolano in enormi padelle, o dei samosa saltati nei wok. Nei giorni di festa e di matrimonio, probabilmente si troveranno i dahi baras/bhallas: si sciolgono in bocca Nel Gujarat si potranno assaggiare dhokla cotti al vapore e khandvi, i tipici rotoli. Nell’India del sud, non si potrà fare a meno di vari tipi di idli, dosa o vada. E poi ci sono gli accompagnamenti indiani come i chutney (salse) e i raita (piatti a base di yogurt), senza cui non solo gli snack, ma anche un thali (vassoio con varie portate) sarebbe da considerare incompleto. Su questo sfondo, Prasenjeet Kumar e Sonali Kumar, gli autori #1 nelle vendite della serie "Cooking In A Jiffy" (“Cucinare in un attimo), presentano 91 gemme: 12 snack dall’India del nord, 7 dall’India del sud, 10 dall’India dell’est, 6 dall’India dell’ovest, 5 da prendere al volo, 7 tipi di kebab, 11 piatti a base di pesce, 7 snack a base di pollo, 9 chutney, 6 tipi di raita e 11 bevande.
La Leche League 2-Book Bundle
by La Leche League InternationalDedicated to supporting nursing and expectant mothers, the internationally respected La Leche League has set the standard for educating and empowering women in the natural art of breastfeeding for generations. Now this two-volume eBook bundle provides a comprehensive one-stop guide for all your nourishing needs, from pregnancy to breastfeeding through weaning and beyond. THE WOMANLY ART OF BREASTFEEDING From pregnancy to weaning, the one book every nursing mother needs by her side This classic bestselling guide has been recently retooled, reorganized, and updated for today's mothers and lifestyles. Working mothers, stay-at-home moms, single mom, and mother's of multiples will all benefit from the range of nursing advice stories and information--from preparation during pregnancy to the world of weaning, from nursing positions to expressing and storing your milk. The Womanly Art of Breastfeeding provides answers to the most-asked questions--and to questions you didn't even know you had. There is no better beginning for your baby than this ultimate support resource. FEED YOURSELF, FEED YOUR FAMILY Good Nutrition and Healthy Cooking for New Moms and Growing Families Featuring more than seventy-five easy-to-make and delicious recipes, sanity-saving, mom-tested advice, and vital information about your nutritional needs when pregnant, nursing, or weaning, Feed Yourself, Feed Your Family helps you set your family on a course for a lifetime of healthy eating. You'll find tips on stocking your fridge and pantry for simple meals in minutes, fun ways to get children involved in the kitchen, info for safely shedding pounds while breastfeeding, and candid, affirming stories from mothers just like you.
A la Mere de Famille: Recipes from the Beloved Parisian Confectioner
by Jean Cazals Sophie Pechaud Julien Merceron Julie SerreBeloved À la Mère de Famille confectioneries are a venerable Parisian institution. This, their first cookbook after more than 250 years in business, is as tempting and gorgeous as the shop's bewitching displays. Inside, each of the 95 recipes for classic confections has been lovingly photographed. For the home candymaker always looking for new and better formulas--and for bakers of all skill levels--this is a complete collection of recipes for À la Mère de Famille favorites, from cakes to marshmallows to ice creams and more.
La Mijoteuse - 65 Recettes Américaines À La Mijoteuse Que Vous Et Votre Famille Aimerez
by Nancy Ross Alexander OddoLa description du livre: VOUDRIEZ-VOUS APPRENDRE DES RECETTES À LA MIJOTEUSE DÉLICIEUSES POUR VOUS ET TOUTE VOTRE FAMILLE? Si vous voulez apprendre des recettes excellentes américaines pour vous et toute votre famille, ce livre est utile!!! Voici Un Aperçu De Ce Que Vous Apprendrez… Comprendre La Mijoteuse Les Recettes De Petit Déjeuner À La Mijoteuse Les Entrées Des Plats Principaux Que Votre Famille Aimera Et Enfin, Le Dessert Et bien davantage!!! Cliquer avec le bouton “Acheter” en haut de la page. Se presser! Pour un temps limitée vous pouvez télécharger « La Mijoteuse - 65 Recettes Américaines À La Mijoteuse Que Vous Et Votre Famille Aimerez » à un prix réduit. Télécharger le livre maintenant!
La Paella: Deliciously Authentic Rice Dishes from Spain's Mediterranean Coast
by Jeff Koehler Pep BlancafortThe most famous dish of the hottest cuisine in town right now, paella is as flavorful as it is festive. Longtime Barcelona resident and Spanish food expert Jeff Koehler fills us in on this cherished rice dish, from its origins to just what it takes to make the perfect one (even without an authentic paella pan). Thirty recipes range from the original paella valenciana, studded with chicken and rabbit, to his mother-in-law's Saturday shellfish special, to sumptuous vegetarian variations, to surprising soups and sweet takes. Stunning scenic photographs, shots of the finished dishes, plus a source list of unusual ingredients and special equipment round out this gorgeous homage to one of Spain's national culinary treasures.
La paleo dieta: Guida Essenziale Per Dieta Paleo Che Ti Aiuterà a Perdere Peso
by Brian Burton Elena BorriSei costantemente in difficoltà per attuare un cambiamento positivo e salutare nelle tue abitudini alimentari? Stai provando a perdere peso, bruciare grassi e metter su muscoli? Se la tua risposta è sì, allora questo libro fa per te, con più di 40 ricette che ti faranno venire l'acquolina in bocca seguendo la dieta Paleo insieme ad un piano dei pasti strutturato per aiutarti lungo la strada. La Dieta Paleo, conosciuta anche come "La Dieta dei Cavernicoli", ha aiutato molte celebrità, atleti e personalità popolari ad ottenere il fisico perfetto e uno stile di vita più salutare, ed è conosciuta come una delle migliori diete di questi tempi. Se vuoi davvero una soluzione rapida per perdere peso, allora non cercare oltre, perché in questo libro troverai i segreti per perdere peso. Da questo libro imparerai: •Capitolo 1: I vantaggi della Dieta Paleo e La Critica sulla Dieta •Capitolo 2: Cosa Mangiare durante la Dieta Paleo •Capitolo 3: Cosa Non Mangiare durante la Dieta Paleo •Capitolo 4: Accessori e Utensili •Capitolo 5: Ricette Cosa stai aspettando? Agisci e prendi subito la tua copia!
La Pâtisserie des Rêves: The Pâtisserie of Dreams
by Phillippe Conticini Thierry TeyssierLa Pâtisserie des Rêves (translating literally as The Patisserie of Dreams) is the name of the world famous French pastry shops; the brainchild of pastry chef Philippe Conticini and entrepreneur and hotelier Thierry Teyssier. Their recipe book of the same name published in French in 2012 is published in English for the first time. The book contains over 70 recipes for their signature pastries, recipes include the traditional Saint Honoré (choux pastry, cream and caramel topping) and Paris-Brest (choux pastry with praline cream and praline sauce). Philippe Conticini has worked as a pastry chef for many years, including a stint at La Table d’Anvers restaurant in Paris. He and business partner Thierry Teyssier ? who had already set up a theatre company, an events company and a similarly-named hotel company Maisons des Rêves launched the Pâtisserie des Rêves concept after deciding that they wanted a pastry shop that would recreate the excitement children feel about fresh cakes.
La recette gagnante
by Carolina VivasDelia Davila, un pero, de gagner le concours Star Chef; mais le destin se charge de mettre sur son chemin le pire adversaire. Collin Tanner parait être ne avec le don inné de la cuisine, il a un seul objectif, ne laisser rien s'interposer sur son chemin, même les yeux envoutants de Delia. Que sortira-t-il si nous mélangeons ces ingrédients? 1 latín 1 anglais ½ kilo de rivalité 1 poignée de discusions ¼ de pation 2 tasses de sourires 1 litro de indulto 3 cuillères de paciencia Amuor (au gout) Nota: Ne pas battre beaucoup, pourra sortir la recette gagnante.
La Storia del Vegetarianismo e del Veganismo: Breve, concisa e facile da digerire…
by Daniel HagenMa prima di tutto: La lettura di questo libro sulla storia del Vegetarianesimo e Veganismo non è per soli apostoli e portavoce del cavolo rapa! È degno di lettura, infatti, anche per i feticisti della bistecca. Immergiti insieme a noi nella storia del Vegetarianismo e Veganismo che risulterà tutto meno che stoppacciosa né tantomeno fibrosa! Soprattutto, perché nel primo volume della collana AondaFood, la storia dell’alimentazione a base di prodotti dell’orto non viene masticata ed elaborata come in un'enciclopedia. In questa breve guida attraverso la storia della dieta vegana e vegetariana, verranno descritte le fasi più salienti in maniera breve, concisa e semplice da digerire. Ah, quasi dimenticavo! Queste righe sono state scritte non da un vegano purosangue ma da un autoproclamato “Scimpanzè”, che ovviamente non si ciba di scimmie, ma che come i nostri parenti del mondo animale ha deciso prevalentemente di nutrirsi di alimenti vegetali, godendosi talvolta il gusto di una fettina di carne. Tuttavia il tutto è stato passato sotto l’occhio di falco di una nutrizionista vegana certificata…nulla può dunque andare storto. Vi auguriamo un buon divertimento durante la lettura!
La Vie Rustic: Cooking & Living in the French Style
by Georgeanne BrennanThe James Beard Award–winning author celebrates the traditions of French country living with evocative essays and simple, seasonal recipes. Following an approach to daily cooking that&’s rooted firmly in the French tradition, author Georgeanne Brennan crafts recipes driven by the seasons and the outdoors. Paired with lovely lifestyle photography, this inspiring cookbook weaves together her personal experience, stories, and tips about how to create a sustainable life—one that celebrates the relationship between the land and the table, and among food, family, and friends—no matter where you reside. Inside you&’ll find delectable dishes that combine ingredients from forest, field, sea, and stream in casual meals for friends and family like green garlic and new potato soup, homecured olives, chestnut and pork stew, foie gras terrine, chicken liver pâté, beef braised in red wine and bone marrow, frozen meringues and fruit cream, snail stuffed mushroom, wild mushroom soup, Crème Brûlée with Black Truffles, lavender pepper goat cheese, and more. With lovely recipes and tips for sustainable living, La Vie Rustic allows you to live the French lifestyle in your home!
La vie végétarienne (Comment faire... #125)
by Owen JonesLa vie végétarienne Bonjour et merci d'avoir acheté ce livre électronique intitulé "La vie végétarienne". Ce n'est pas un livre de recettes, bien qu'il traite de nourriture végétarienne et donne quelques exemples de recettes. J'espère que vous trouverez les informations utiles, pratiques et profitables. L'information contenue dans ce livre électronique sur le végétarisme et les sujets connexes est organisée en 15 chapitres d'environ 500-600 mots chacun. En prime, je vous accorde la permission d’en utiliser le contenu sur votre propre site Web ou dans vos propres blogs et bulletins d'information, bien qu'il soit préférable de les réécrire d'abord avec vos propres mots. Vous pouvez également découper le livre et en revendre les articles. En fait, le seul droit que vous n'avez pas est de revendre ou de donner le livre tel qu'il vous a été livré.
La Vinification pour le Neophyte
by Kyle Richards Nathalie MalapelleSi vous êtes un amateur de vin ou un siroteur occasionnel de week-end, « La vinification pour le Néophyte » est le guide idéal pour mettre la fierté et le plaisir de la vinification entre vos mains ! Ne vous laissez pas intimidé par les acres de raisins et de granges d'équipement lourd dans les vignobles, vous pouvez faire du vin délicieux à la maison, et ce e-book vous montre comment ! Pas besoin d'expérience, nous avons divisé le processus en étapes simples pour que chacun puisse faire de délicieux vins parfumés chez vous et avec plaisir ! A Partager avec votre famille et vos amis ou conservez-le pour des occasions spéciales. Il est si gratifiant d’offrir en cadeau une bouteille de vin que vous avez fabriqué à un ami ou à un être cher. Certaines questions communes des personnes qui n'ont jamais fabriquées de vin avant sont : · Quelle sorte de raisin devrais-je utiliser ? · De quel équipement ai-je besoin ? · Quel est le coût de cet équipement ? · Est-ce difficile de fabriquer du vin a la maison ? · De quoi est fait le vin ? Ce livre électronique aborde ces questions et plus encore. Avec notre mode d’emploi facile, votre nom sera bientôt sur l’étiquette de votre vin préféré ! Plus besoin de rester figer devant les étagères sans fins remplies de vins mystérieux hors de prix au magasin. « La vinification pour le Néophyte » fera en sorte que vous puissiez commencer à faire du vin en un rien de temps ! La vinification pour le Néophyte
La vita a volte fa vomitare: Come ho sconfitto il mio disturbo alimentare
by Nina FederleinPurtroppo, i disturbi psicosomatici sono molto comuni oggi. Le persone affette e l'ambiente circostante spesso sperimentano una forte sensazione di impotenza in considerazione del quadro clinico e del decorso di tali patologie. In questo libro l'autore racconta la storia della sua malattia. Le pagine del diario e il racconto rivelano al lettore in modo esplicito e indiscutibile la costellazione di pensieri e tormenti quotidiani che hanno plasmato la vita dell'autore durante i sette anni di lotta ai disturbi alimentari. Ma danno anche speranza per una vita piena: nonostante l'anoressia - in seguito bulimia, depressione e disturbo borderline - l'autore è riuscito a rompere il circolo vizioso e ora vive una vita sana e felice con il marito ei suoi due figli. Nina Federlein: “C'è una storia dietro ogni disturbo alimentare. Questo è mio."
LaBelle Cuisine: Recipes to Sing About
by Patti LaBellePatti LaBelle, living legend, beloved musical icon, &“Godmother of Soul&” (The New York Times), and New York Times bestselling cookbook author, crafts a new collection of her favorite comfort food recipes to help you bring joy and flavor to your family&’s table. For Patti LaBelle, cooking isn&’t simply about food—it&’s about love. Raised in a family of fantastic Southern cooks, she has kept the lessons she learned in her beloved parents&’ and aunts&’ kitchens close to her heart but now, she is ready to share these delicious family heirlooms. Combining mouthwatering and accessible recipes with charming personal reminisces of her remarkable life—from learning to cook by observing her parents to whipping up meals for her band after dazzling shows—LaBelle Cuisine will fill your heart as well as your stomach. With a colorful variety of dishes as appetizing as Say-My-Name Smothered Chicken, Wicked Peach Cobbler, Fierce Fried Corn, and more, this cookbook is something to sing about.
The Labor of Lunch: Why We Need Real Food and Real Jobs in American Public Schools (California Studies in Food and Culture #70)
by Jennifer E. GaddisThere’s a problem with school lunch in America. Big Food companies have largely replaced the nation’s school cooks by supplying cafeterias with cheap, precooked hamburger patties and chicken nuggets chock-full of industrial fillers. Yet it’s no secret that meals cooked from scratch with nutritious, locally sourced ingredients are better for children, workers, and the environment. So why not empower “lunch ladies” to do more than just unbox and reheat factory-made food? And why not organize together to make healthy, ethically sourced, free school lunches a reality for all children? The Labor of Lunch aims to spark a progressive movement that will transform food in American schools, and with it the lives of thousands of low-paid cafeteria workers and the millions of children they feed. By providing a feminist history of the US National School Lunch Program, Jennifer E. Gaddis recasts the humble school lunch as an important and often overlooked form of public care. Through vivid narration and moral heft, The Labor of Lunch offers a stirring call to action and a blueprint for school lunch reforms capable of delivering a healthier, more equitable, caring, and sustainable future.
Laboratory Tests for the Assessment of Nutritional Status (Modern Nutrition Ser. #21)
by Howerde E. SauberlichProper nutrition is the single most important component of preventative health care. Heart disease, diabetes, and other ailments are all linked to dietary habits. Accurate nutritional assessment can be a matter of life or death. Laboratory Tests for the Assessment of Nutritional Status explores the expanded number of nutrients that can now be evaluated. The author makes a compelling case for the practice and advancement of this critical health care tool. Nutritional assessment identifies undernutrition, overnutrition, specific nutrition deficiencies, and imbalances. Diligent assessment determines the appropriate nutrition intervention and monitors its effects. This book is a total revision of the 1974 version of the same title co -authored by Sauberlich. Since then, remarkable progress has been made on the methodologies applicable to nutrition status assessment and to the expanded number of nutrients that can be evaluated, especially trace elements. The introduction of high-performance liquid chromatography, amperometric detectors, and other technologies has advanced nutritional assessment by leaps and bounds. Today, nutritionists can gauge the value of microminerals, trace elements, and ultratrace elements. Sauberlich's revision updates the reader to the latest and most important trends in nutrition. These laboratory methods for the assessment of nutritional status are vital for identifying individuals as well as populations with nutritional risks.
Lactic Acid Bacteria: A Functional Approach
by Alejandra de Moreno de LeBlancLactic acid bacteria (LAB) are a diverse group of bacteria that comprise low GC content Gram-positive cocci or rods that produces lactic acid as the major end product of the fermentation process. Bifidobacterium genera may also be considered as a part of the LAB group for possessing some similar phenotypical characteristics despite the higher GC content. The key feature of LAB metabolism is efficient carbohydrate fermentation. This contributes to the production of several microbial metabolites that result in the improvement of flavor and texture of fermented foods, in addition to its positive impact on the human health when LAB is administered as a probiotic. The book deals with advances made in the functionalities of LAB, such as their effect on vitamin D receptor expression, impact on neurodegenerative pathologies, production of B-vitamins for food bio-enrichment, production of bacteriocins to improve gut microbiota dysbiosis, production of metabolites from polyphenols and their effects on human health, effect on reducing the immunoreaction of food allergens, as biological system using time-temperature to improve food safety, and the use of probiotics in animal feed. The book also reviews the use of LAB and probiotic technologies to develop new functional foods and functional pharmaceuticals.
Lactic Acid Bacteria: Microbiological and Functional Aspects, Fifth Edition
by Seppo Salminen Atte Von Wright Gabriel Vinderola Arthur OuwehandThrough four editions, Lactic Acid Bacteria: Microbiological and Functional Aspects, has provided readers with information on the how’s and why’s lactic acid-producing fermentation improves the storability, palatability, and nutritive value of perishable foods. Thoroughly updated and fully revised, with 12 new chapters, the Fifth Edition covers regulatory aspects globally, new findings on health effects, properties and stability of LAB as well as production of target specific LAB. The new edition also addresses the technological use of LAB in various fermentations of food, feed and beverage, and their safety considerations. It features the detailed description of the main genera of LAB as well as such novel bacteria as fructophilic LAB and novel probiotics and discusses such new targets as cognitive function, metabolic health, respiratory health and probiotics. Key Features: In 12 new chapters, findings are presented on health effects, properties and stability of LAB as well as production of target specific LAB Covers such novel bacteria as fructophilic LAB and novel probiotics Presents new discoveries related to the mechanisms of lactic acid bacterial metabolism and function Covers the benefits of LAB, both in fermentation of dairy, cereal, meat, vegetable and silage, and their health benefits on humans and animals Discusses the less-known role of LAB as food spoilers Covers the global regulatory framework related to safety and efficacy