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Cellar Rat: My Life in the Restaurant Underbelly
by Hannah SelingerTown & Country's Best Books of Spring 2025 | Kirkus Reviews's Most Anticipated Nonfiction of Spring 2025 What happens when a career you love doesn&’t love you back? As Hannah Selinger will tell you, to be a good restaurant employee is to be invisible. At the height of her career as a server and then sommelier at some of New York&’s most famed dining institutions, Selinger was the hand that folded your napkin while you were in the bathroom, the employee silently slipping into the night through a side door after serving meals worth more than her rent. During her tenure, Selinger rubbed shoulders with David Chang, Bobby Flay, Johnny Iuzzini, and countless other food celebrities of the early 2000&’s. Her position allowed her access to a life she never expected; the lavish parties, the tasting courses, the wildly expensive wines – the rare world we see romanticized in countless movies and television shows. But the thing about being invisible is that people forget you&’re there, and most act differently when they think no one is looking. In Cellar Rat, Selinger chronicles her rise and fall in the restaurant business, beginning with the gritty hometown pub where she fell in love with the industry and ending with her final post serving celebrities at the Hamptons classic Nick & Toni&’s. In between, readers will join Selinger on her emotional journey as she learns the joys of fine fine dining, the allure and danger of power, and what it takes to walk away from a career you love when it no longer serves you.
Cellaring Wine: A Complete Guide to Selecting, Building, and Managing Your Wine Collection
by Jeff CoxEnjoy the rich and complex flavors of wine that’s been matured to its peak. In this comprehensive guide, Jeff Cox provides everything you need to know to build and maintain your own wine cellar. Whether you’re thinking of storing a few extra bottles in a spare closet or are looking to properly age a garage full of wine, you’ll find straightforward advice and helpful hints on successful cellaring techniques. Build and delight in your collection of wine while learning how to bring out the full potential of every bottle.
Cellular Antioxidant Defense Mechanisms (Routledge Revivals #1)
by Ching Kuang ChowFirst Published in 1988, this three volume set offers a full insight into the immune system and its response to antioxidants. Carefully compiled and filled with diagrams, references and information this set is recommended for students of immunology and other professionals in their respective fields.
Cellular Antioxidant Defense Mechanisms (Routledge Revivals #2)
by Ching Kuang ChowFirst Published in 1988, this three-volume set offers a full insight into the immune systems and its response to antioxidants. Carefully compiled and filled with diagrams, references and information this set is recommended for students of immunology and other professionals in their respective fields.
Cellular Antioxidant Defense Mechanisms (Routledge Revivals #3)
by Ching Kuang ChowFirst Published in 1988, this three-volume set offers a full insight into the immune systems and its response to antioxidants. Carefully compiled and filled with diagrams, references and information this set is recommended for students of immunology and other professionals in their respective fields.
Cenar en bandeja (Cocina Express #Volumen)
by Cris LincolnUna alternativa a los manuales tradicionales que aporta nuevas ideas para aquellos que no renuncian a comer bien, aunque dispongan de poco tiempo para la cocina. Todo el mundo ha de solucionarse la cena, aunque a menudo se tengan pocas ganas de prepararla, pues uno llega tarde a casa después del trabajo, los recados, el gimnasio, la caña con los compañeros, etc. Además, es justamente el momento del día en que lo que más apetece es relajarse en el sofá, escuchar música, leer, ver la tele... Lo que sea menos liarnos en la cocina a hacer la cena después de la larga jornada que llevamos a cuestas. Menús en bandeja fáciles de hacer, sanos y divertidos, para que, cuando uno llegue a casa y abra la nevera, sepa prepararse algo informal, pero siempre nuevo y bueno, que nos permitirá disfrutar de la charla familiar o de nuestra serie favorita al mismo tiempo que degustamos una sabrosa cena.
Cenas con Pollo
by Mary RobertsEste libro presenta deliciosas recetas para disfrutar del pollo de mil maneras. La escritora hace un recorrido por recetas de varios países.
Cenas del Trigo para el Vientre
by Sarah Sophia Pilar González AyalaCenas del Trigo para el Vientre Serie Essential Kitchen, Libro 41 Es hora de cambiar tu estilo de vida cansado y lento y vivir una versión más positiva de ti misma. Se ha asociado el tener una vida más larga y, en general, un mejor estado de salud con llevar una rutina de alimentación saludable. Debes preparar tu plan de almuerzos diarios como un plan para el éxito, y esta dieta diseñada para energizar tu cuerpo, estimular tus enzimas digestivas y satisfacer tu hambre. Un paso en la dirección correcta puede marcar la diferencia en tu rendimiento diario en el trabajo o la casa. Aprende a apreciar un poco más la vida, fortalece tu confianza en ti mismo, y adopta una actitud de bienestar modificando lo que consumes día a día. Decide hacer esa diferencia hoy. Si eres una de las millones de personas que luchan para sobrellevar su día, alimentándose de comidas rápidas llenas de granos, no estás solo. Hay dietas mucho mejores disponibles y la Dieta del Trigo para el Vientre esta entre las mejores. ¿Estás cansado de sentirte hinchado y con malestares digestivo? El cambiarte a un patrón nutricional más contundente, magro y eficiente energéticamente puede ser justo lo que necesitas. Adopta el Sistema del Trigo para el Vientre Los cambios de vida en una dirección positiva, pueden transformar tu vida y no hay momento como el presente para hacer este cambio tan fundamenta en tus almuerzos. El Libro de Cocina del Trigo para el Vientre - Edición de Cenas, es una lectura indispensable para quienes deseen tener más energía, bajar de peso y sentirse más positivos. Descubre lo que cientos ya han descubierto: el eliminar ciertos ingredientes (como el trigo) de tu rutina alimenticia hará que el almacenamiento de grasa sea más lento, que se estimulen tus funciones cerebrales y te sentirás mucho mejor. No hay mejor forma de aumentar tu productividad que el comer una de las muchas comi
Cenas para la Dieta Antiinflamatoria
by Sarah Sophia Christine Tiaré SteinLa Serie de Cocina Esencial, Libro 45 Lo leíste bien - reduce la inflamación poniéndole atención a lo que comes. La longevidad y nuestro estado de salud general, se ha relacionado con la adopción de una dieta sana, pero en realidad es mucho más que eso. Considera la calidad de tu vida. Una larga vida con una artritis paralizante, diabetes o enfermedad cardíaca puede ser tediosa y menos gratificante. Un paso tomado hoy en la dirección correcta, puede hacer toda la diferencia en cómo te sientes y cómo se desempeña tu cuerpo. Aprende a apreciar un poco más la vida, constrúyete una sensación de confianza y adopta una actitud de bienestar, simplemente al modificar lo que ingieres en tus comidas diarias. Reduce la Inflamación y las Alergias Ahora Cuando miramos con atención la inflamación, muchas veces pasamos por alto la forma micro de la enfermedad, la que afecta las paredes arteriales, conduciendo a la arterioesclerosis y la formación de placa. Esto podemos reconocerlo como los comienzos de la enfermedad cardíaca. Libérate de todo lo convencional, libérate del dolor crónico, y purifica tu sistema al comprometerte a llevar una dieta sana. Últimamente se ha oído hablar mucho en los medios, en los programas de cocina online y también por parte de los médicos acerca de los antioxidantes y los radicales libres. Incorpora este nuevo conocimiento a tu propia dieta usando este libro de recetas en tu cocina. Todo Comienza con una Voluntad Los cambios de estilo de vida, en una dirección positiva, pueden transformar y transformarán tu vida, y no hay mejor momento que el presente para realizar un ajuste de importancia crítica - lo que comes a la hora de cenar. Cenas para la Dieta Antiinflamatoria es un libro de cocina de lectura obligada para aquellos individuos que deseen tener más energía, menos dolor, y un corazón más fuerte. Aprende lo que miles de personas ya han descubierto en relación a la inf
Central Minnesota Beer: A History (American Palate)
by Jacob LaxenGerman immigrants settling in Central Minnesota in the early 1800s built a thriving brewing culture. While Prohibition destroyed these early beer empires--like the St. Cloud Brewing Company and New Munich's Pitzl Brewing--the Cold Spring Brewing Company survived various reincarnations and financial crises to brew continually at the same spot since 1874. In recent years, the craft beer boom added medals and new chapters to a saga that includes Prohibition brawls, a New Deal project, the famous Billy Beer, Elvira's personal brand and a multistate brewpub chain. The rise of taproom culture throughout the region has given new identities to St. Cloud, St. Joseph, Annandale, Big Lake and more. Beer writer Jacob Laxen presents this definitive take on the region's rich brewing history.
Cepuros Foods Malaysia: Finding the Secret Sauce for Growth
by HbspHBS Professor Emeritus John A. Quelch and Ohio University Professor Katherine B. Hartman prepared this case solely as a basis for class discussion and not as an endorsement, a source of primary data, or an illustration of effective or ineffective management. Although based on real events and despite occasional reference to actual companies, this case is fictitious and any resemblance to actual persons or entities is coincidental. The authors gratefully acknowledge Chad Boeninger, Business Librarian at Ohio University, for his research assistance.
Ceramic Materials from Coffee Bagasse Ash Waste (SpringerBriefs in Applied Sciences and Technology)
by Wilson Acchar Eduardo J. V. DultraThis book proposes the use of coffee bagasse ash (CBA) waste as raw material to be used in ceramic formulations. The approach presented here is a solution to a current ambiental problem as CBA waste is discharged in high amounts in agriculture. The authors analyze the potencial of CBA as a material to substitute feldspar in tile production.
Cereal Grains: Properties, Processing, and Nutritional Attributes (Food Preservation Technology Ser.)
by Sergio O. Serna-SaldivarWhile cereals remain the world's largest food yield - with more than 2.3 billion metric tons produced annually - consumer demands are on the rise for healthier cereal products with greater nutrition. Cereal Grains: Properties, Processing, and Nutritional Attributes provides a complete exploration of the scientific principles related to domesticatio
Cereal Sweets & Treats
by Jessica SegarraFrom the creator of The Novice Chef Blog, recipes to create delicious desserts and snacks from your favorite cereals.Everybody loves cereal, whether is it floating in a big bowl of milk or straight out of the box. In Cereal Sweets & Treats, Jessica Segarra takes her passion for cereal one step further to satisfy both young and old sweet-tooth cravings by turning these sugary little bits of crunchy heaven into, dare we say, guilt-free desserts and snacks featuring bars, cakes, cupcakes, muffins, candies, cookies, and frozen treats. So open up a box of your favorite cereal, mix in a few ingredients and then sink your teeth into a Fruit Loops Cupcake, Lucky Charms Macaroon, or pour yourself a Cap&‘n Crunch Milkshake.
Cereal-Based Food Products
by Manzoor Ahmad Shah Shabir Ahmad Mir Kappat Valiyapeediyekkal SunoojCereal grains and their products are staples in the diet of almost every culture of the world and have made an important contribution to daily nutrient requirements. Cereal grains are high in carbohydrates, good sources of protein and provide varying amounts of fibre, vitamins and minerals. The nutritional composition of grains may vary depending on the variety and environmental growing conditions. A number of cereal products are prepared from all the regions of the world. Cereals are processed into many products such as bread, cookies, cakes and pasta and are consumed daily by the majority of the population and play an important place in human nutrition. Cereal Based Food Products is the first book of its kind, focusing on the preparation methodology of cereal products. The chapters focus on different types of cereal products, processing technology, quality aspects and packaging requirements. All of the important cereal-based foods are covered in full, including sections on bread, cookies, cakes and muffins, pasta and noodles and many more including their packaging, preparation methods and ingredients. With this text researchers will find a comprehensive single source for information on the processing of cereal-based food products.Covers different types of products prepared from cereal grains;Focuses on production technology for the development of cereal products;Presents information on packaging requirements of cereal products.
Cereals and Nutraceuticals
by Jyoti Singh Joginder Singh Sawinder Kaur Prasad RasaneThis book is focused on the production, cultivation, processing, composition, nutritional value, value addition, health implications, limitations and safety of nutricereals with an emphasis on their functional significance. With changing food habits and increasing health concerns, consumers around the world are opting for a more nutritious diet than that was consumed until recently. Nutricereals are now becoming a food of choice for many and newer products are being developed using them. Thus, a better understanding of these valuable crops is becoming essential. Researchers and scientists around the world have now turned their attention to nutricereals as a cheaper and most important solution to nutritional deficiencies. Processing of these cereals is matter of advanced research in recent times to make it suitable and palatable for human consumption and taste, and hence high emphasis is given on processing and value addition of these cereals. A comprehensive account of these important aspects is highly required. The book covers specific aspects of the nutricereals of consumption pattern and acceptance and the cultivation practices and health benefits associated with their consumption. Considerations on processing, value addition and safety associated with various nutricereals and current and future challenges and the opportunities for its utilization are highlighted in the book. This book forms an important resource on nutricereals for food technologists and food scientists.
Cerebro de pan
by David PerlmutterEn este libro revolucionario, que conquistó rápidamente el primer puesto de todas las listas de los más vendidos en Estados Unidos, el renombrado neurólogo David Perlmutter destapa un tema que ha estado enterrado en la literatura médica por demasiado tiempo: los carbohidratos están destruyendo nuestro cerebro. Y no sólo los carbohidratos malos: también los carbohidratos saludables, como los granos enteros, pueden causar demencia, ansiedad, dolores de cabeza crónicos, depresión y mucho más. El doctor Perlmutter explica qué pasa cuando el cerebro encuentra ingredientes comunes tanto en el pan de cada día como en el plato de frutas, por qué el cerebro se alimenta de la grasa y del colesterol, y cómo podemos estimular el crecimiento de nuevas neuronas a cualquier edad. También nos ofrece una Mirada profunda sobre cómo podemos modificar nuestros genes por medio de elecciones precisas a la hora de comer y de cambios específicos en nuestro estilo de vida, mostrándonos así como sanar de aquellos padecimientos a los que más tememos sin necesidad de medicamentos. Con un revolucionario plan de 30 días, Cerebro de pan nos ensena como reprogramar nuestro destino genético para gozar de una vida plena. "El doctor Perlmutter nos lleva de la mano por un tour detallado sobre los efectos destructivos que los 'carbohidratos complejos y saludables' tienen en nuestro cerebro. El trigo en la actualidad, en especial, es responsable de la destrucción de mas cerebros en el mundo que todos los derrames cerebrales, los accidentes automovilísticos y los traumas neurológicos combinados. El doctor Perlmutter aboga convincentemente por una vida libre de trigo para preservar la salud cerebro y revertir el daño".William Davis, autor de Wheat Belly
Cerebro de pan: La devastadora verdad sobre los efectos del trigo, el azúcar y los carbohidratos (Colección Vital #Volumen)
by David PerlmutterLa devastadora verdad sobre los efectos del trigo, el azúcar y los carbohidratos en el cerebro (y un plan de 30 días para remediarlo). El destino de tu cerebro está en tus manos. Cuando este libro se publicó por primera vez, no sólo conquistó rápidamente el primer puesto de todas las listas de los más vendidos alrededor del mundo, sino que inició una revolución capaz de transformar la vida de más de 1 millón de lectores. El renombrado neurólogo David Perlmutter destapa un tema que había estado enterrado en la literatura médica durante largo tiempo: los carbohidratos están destruyendo nuestro cerebro. Y no sólo los carbohidratos malos, sino aquellos considerados saludables, como los granos enteros, pueden representar amenazas a la salud con consecuencias como demencia, ansiedad, neblina cerebral, depresión, diabetes, obesidad y mucho más. Las propuestas del doctor Perlmutter #enfocadas en reducir el consumo de azúcares, eliminar el gluten, incrementar el consumo de grasas de alta calidad y aprovechar el poder del ayuno intermitente# trastocaron nuestra idea de una dieta saludable. En esta nueva edición revisada, que integra los últimos descubrimientos en el campo de la nutrición y la neurología, así como un plan de acción de 30 días con recetas renovadas, el doctor Perlmutter nos ofrece una promesa esperanzadora: el deterioro cerebral puede prevenirse con las elecciones de dieta y estilo de vida que hacemos cada día.
Cerebro de pan: La devastadora verdad sobre los efectos del trigo, el azúcar y los carbohidratos (Colección Vital #Volumen)
by David PerlmutterLa devastadora verdad sobre los efectos del trigo, el azúcar y los carbohidratos en el cerebro (y un plan de 30 días para remediarlo). El destino de tu cerebro está en tus manos. Cuando este libro se publicó por primera vez, no sólo conquistó rápidamente el primer puesto de todas las listas de los más vendidos alrededor del mundo, sino que inició una revolución capaz de transformar la vida de más de 1 millón de lectores. El renombrado neurólogo David Perlmutter destapa un tema que había estado enterrado en la literatura médica durante largo tiempo: los carbohidratos están destruyendo nuestro cerebro. Y no sólo los carbohidratos malos, sino aquellos considerados saludables, como los granos enteros, pueden representar amenazas a la salud con consecuencias como demencia, ansiedad, neblina cerebral, depresión, diabetes, obesidad y mucho más. Las propuestas del doctor Perlmutter #enfocadas en reducir el consumo de azúcares, eliminar el gluten, incrementar el consumo de grasas de alta calidad y aprovechar el poder del ayuno intermitente# trastocaron nuestra idea de una dieta saludable. En esta nueva edición revisada, que integra los últimos descubrimientos en el campo de la nutrición y la neurología, así como un plan de acción de 30 días con recetas renovadas, el doctor Perlmutter nos ofrece una promesa esperanzadora: el deterioro cerebral puede prevenirse con las elecciones de dieta y estilo de vida que hacemos cada día.
Ceviche: Peruvian Kitchen
by Martin MoralesThe first major Peruvian cookbook published for a US audience, featuring 100 recipes from the owner of London's critically acclaimed restaurant Ceviche.Flavor-driven and captivating, Peruvian dishes are unique and familiar at the same time. This cuisine combines native ingredients that are becoming increasingly popular in their own right (such as quinoa and amaranth) with Spanish, Italian, Chinese, and Japanese techniques and ingredients to create fresh, multicultural gourmet dishes that appeal to America's ravenous taste for ethnic food. From sizzling barbecued beef anticucho skewers, superfood salads featuring quinoa and physalis, and piquant ceviche to airy giant choclo corn cakes and lucuma ice dessert, The Peruvian Kitchen will be the first authoritative cookbook to bring the delicious dishes from Peru's lush jungles, Andean peaks, and seaside villages to US kitchens.
Ceviche: Peruvian Kitchen
by Martin MoralesModern Peruvian cuisine - with soulFood is a serious business in Lima and restaurateur Martin Morales, whose top Soho restaurant opened to wide acclaim in 2012, has travelled the length and breadth of Peru to discover the country's best dishes. This collection is his life's passion; it will inspire home cooks to try fresh, healthy and delicious new recipes. From sizzling barbecued anticuchos, superfood quinoa salads, delicate baked corn breads, juicy saltados and lucuma ice, CEVICHE brings the colours and tastes of Peru to the home kitchen.With its uniquely tactile design, it is impossible not to love.
Ceviche: Peruvian Kitchen
by Martin MoralesModern Peruvian cuisine - with soulFood is a serious business in Lima and restaurateur Martin Morales, whose top Soho restaurant opened to wide acclaim in 2012, has travelled the length and breadth of Peru to discover the country's best dishes. This collection is his life's passion; it will inspire home cooks to try fresh, healthy and delicious new recipes. From sizzling barbecued anticuchos, superfood quinoa salads, delicate baked corn breads, juicy saltados and lucuma ice, CEVICHE brings the colours and tastes of Peru to the home kitchen.With its uniquely tactile design, it is impossible not to love.
Cha-No-Yu
by A. L. Sadler"Cha-No-Yu, The Japanese Tea Ceremony is abundantly illustrated with drawings of tea ceremony figure and utensils, tearoom architecture and garden design , floor and ground plans and numerous other features of Cha-No-Yu, including a number of photographic plates which picture famous tea bowls, teahouses, and gardens... the most comprehensive and detailed work on the subject in English."--Seahawk, JapanThis disciplined estheticism, as expressed in architecture, garden design, flower arrangement, pottery, painting, and other arts intimately related with the Cha-No-Yu, forms the focus of attention in the first part of this book. The second part, entitled "Tea Masters," presents a series of stories illustrating the tea experiences of representative men of all types during the Muromachi, Momoyama, and Tokugawa periods. The book is abundantly illustrated with drawings of tea-ceremony furniture and utensils, tearoom architecture and garden design, floor and ground plans, and numerous other features of the Cha-No-Yu. A number of photographic plates picture famous tea bowls, teahouses, and gardens.
Chaat: Recipes from the Kitchens, Markets, and Railways of India: A Cookbook
by Jody Eddy Maneet Chauhan&“A sumptuous whistle-stop tour of India&’s diverse food ways. Maneet has penned a love letter to the best of Indian food.&”—Padma Lakshmi, host and executive producer of Top Chef and Taste the NationIACP AWARD WINNER • LONGLISTED FOR THE ART OF EATING PRIZE • NAMED ONE OF THE BEST COOKBOOKS OF THE YEAR BY Food Network • Salon • Epicurious • Garden & Gun • Wired Explore the bold flavors, regional dishes, and stunning scenery of India with over 80 recipes from Chopped judge and James Beard Award-winning chef Maneet Chauhan.In Chaat, Maneet Chauhan explores India&’s most iconic, delicious, and fun-to-eat foods coming from and inspired by her discoveries during an epic cross-country railway journey that brought her to local markets, street vendors, and the homes of family and friends. From simple roasted sweet potatoes with star fruit, lemon, and spices to a fragrant layered chicken biryani rice casserole, and the flakiest onion and egg stuffed flatbreads, these recipes are varied, colorful, and expressive. Maneet weaves in personal stories and remembrances as well as historical and cultural notes as she winds her way from North to South and East to West, sharing recipes like Goan Fried Shrimp Turnovers, Chicken Momo Dumplings from Guwahati in Assam, Hyderabad's Spicy Pineapple Chaat, and Warm-Spiced Carrot and Semolina Pudding from Amritsar. With breathtaking photography and delectable recipes, Chaat is a celebration of the diversity of India's food and people.
Chado the Way of Tea
by Sasaki SanmiChado The Way of Tea: A Japanese Tea Master's Almanac is a translation of the Japanese classic Sado-saijiki, first published in 1960. Covering tea-related events in Japan throughout the year, Sasaki provides vignettes of festivals and formal occasions, and as well as the traditional contemplative poetry that is a part of the tea ceremony.